3 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de zeste de citron
1 pointe de moutarde
1 botte de cerfeuil
75 g de crème fraîche
Sel, poivre du moulin
150 g de crevettes cuites et décortiquées
350 ml d’huile de friture
16 feuilles de pâte fraîche spéciale raviolis (wonton) à acheter dans les épiceries asiatiques environ 7x7 cm