2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 à 60 g de beurre
2 à 3 filaments de safran
Le zeste d’un citron non-traité
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Tiges de ciboulette
SemoulePour la pâte:
- 350 g de farine
50 g de semoule
3 œufs
2 jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe d’huile
½ cuillère à café de sel
1 blanc d’œuf
Pour la farce:
100 g de mascarpone
Zeste de citron
250 g de chair de crabe
3 à 5 cuillères à soupe de chapelure
2 œufs
2 cuillères à soupe de semoule
Sel, poivre du moulin