250 g de blé Ebly®
12 crevettes roses
2 avocats mûrs
3 nectarines
2 échalotes
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Le jus d'un demi-citron
Quelques brins d'aneth
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le blé Ebly® pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez les avocats en dés puis y ajouter le jus du demi-citron.
Découper les nectarines en lamelles puis pelez et émincez les échalotes.
Dans une jatte, versez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les échalotes, le sel et le poivre.
Ajoutez l'Ebly® refroidi, les dés d'avocats, mélangez bien le tout.
Disposez les lamelles de nectarines ainsi que les crevettes et saupoudrez d'aneth, et servez aussitôt.
Conseils
Variantes : Suivant les saisons, vous pouvez remplacer les nectarines par des pommes, par des pêches blanches, des brugnons, des poires, de l'ananas, des abricots… La vidéo de la recette : http://www.ebly.fr/academie/LesVideos.aspx?itemid=1249