1 kilo de pain rassis
125 ml de vinaigre de vin rouge
2 bottes d’oignons nouveaux
800 g de tomates
1 concombre
200 ml d’huile d’olive
3-4 gousses d’ail pressées
Sel, poivre du moulin
Préparation
Faites tremper le pain dans 400 ml d’eau et la moitié du vinaigre.
Lavez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles.
Lavez aussi les tomates et coupez-les en quartiers.
Epluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
Emiettez le pain et mélangez avec les légumes.
Faites une marinade avec le reste du vinaigre, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre et mettez-y les pains et les légumes.