3 avocats
1/2 citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 tranches fines de jambon d'Auvergne
1 salade verte
6 tomates cerises
50 g de pignons de pain
Préparation
Ouvrez les avocats en 2, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère à soupe. Gardez les coques.
Dans un bol, écrasez à la fourchette la chair d'avocat et ajoutez le jus de citron.
Mixez une tranche de jambon et ajoutez à l'avocat, avec la crème fraîche. Réservez au frais pendant 15 minutes.
Préparez vos assiettes, disposez la salade, assaisonnez, posez dessus la tomate, les pignons et le reste du jambon coupé en dés.
Au centre de chaque assiette, disposez une coque remplie du mélange avocat.