600 g de rosbif
200 g de salade mélangée au choix
15 g de beurre clarifié
½ bouquet de coriandre fraîche
4 petites tomates
1 oignon rouge
Sel, poivre du moulinPour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de vinaigre de framboise
1 cuillère à café de sucre de canne
½ cuillère à café de moutarde
¼ de cuillère à café de piment en poudre
une pincée de sel
En plus :
Des zestes d’orange pour la décoration