Antipasti aux légumes

3 courgettes
3 carottes
1 aubergine
10 brins de thym frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

1. Lavez les courgettes et les aubergines.
2. Epluchez et passez sous l’eau les carottes.
3. Coupez en 2 les carottes, en 4 les courgettes et aubergines dans le sens de la longueur puis en tronçons d’environ 5cm.
4. Mettez dans le panier du cuit-vapeur avec 7 brins de thym tout d’abord les carottes, puis 10 min après les courgettes et aubergines.
5. Laissez cuire encore 10 min.
6. Puis mettez ces légumes dans une poêle avec l’huile d’olive préalablement chauffée ainsi que les 3 derniers brins de thym frais.
7. Laissez dorer une dizaine de minutes à feu vif.
8. Egouttez puis tamponnez avec du papier absorbant .
9. Laissez refroidir et servez froid.