2 courgettes moyennes (environ 400 gr)
2 c. à café d'Agar-Agar
200 ml de lait de coco
5 gr de ciboulette hachée
120 gr de crevettes cuites (ou de gambas)
sel et poivre
1 c. à soupe d'huile
oeufs de saumon, harengs, truite.......
Préparation
Ébouillantez les courgettes coupées en quatre durant 10 minutes environ, hachez-les.
Dans une casserole, amenez à ébullition la purée de courgettes et le lait de coco.
Ajoutez l'Agar-Agar, puis laissez à petite ébullition encore 5 minutes.
Ajoutez la ciboulette, les crevettes ou gambas, l'huile, le sel, le poivre et mélangez pendant 1 minutes, retirez du feu.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur entre 4 et 6 heures.
Dégustez bien frais, avec une cuillerée d' œufs de poisson....