600 gr de viande hachée pur bœuf (ou mélange)
4 échalotes
50 g de beurre + quelques noix
1/2 bouquet de persil plat ou frisé
4 c. à soupe de concentré de tomates
1 grosse boîte de tomates concassées au naturel
De l’huile d’olivePour la purée
- 1 kg de pommes de terre pour purée
verre de lait
10 cl de crème fleurette
50 g de beurre
Du sel/du poivre