Daube (boeuf)
Oignons
Ail
Concentré de tomate
Eau
Sel
Poivre
Thym
Herbes de provence
Piment de cayenne
Préparation
Faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile. Ajoutez la viande et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Allongez la sauce avec de l'eau en se servant de la boîte du concentré de tomate pour les mesures. Mettez-en 3 doses d'eau, équivalente à la boîte de concentré.
Ajoutez le thym, les herbes et le piment. Couvrez et laissez cuire, à feu doux, pendant 1 heure.
Préparez la polenta, 30 minutes avant de servir, en suivant les instructions du paquet pour la préparation. Versez dans un plat. Couvrez et laissez durcir jusqu'au moment de servir.
Dressez les assiettes avec la polenta, recouverte de sauce.
