4 cuisses de poulet
2 oignons
1 petite boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe d'épices créoles
Huile d'arachide
Sel
Poivre
Préparation
Enlevez la peau des cuisses de poulet et séparez les pilons des hauts de cuisse.
Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles puis faites-les revenir dans l'huile d'arachide.
Lorsque les oignons commencent à dorer, ajoutez le poulet et faites dorer le tout à feu vif, en surveillant bien pour ne pas laisser brûler.
Rajoutez ensuite 20 cl d'eau, le lait de coco et les épices créoles. Salez et poivrez.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant régulièrement.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la noix de coco râpée.
Servez avec un riz blanc.
Conseils
Pour une version salée/sucrée, ajoutez 2 cuillères à soupe de raisins secs.