600 g d'épaule d'agneau désossée
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de piment
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym
3 feuilles de laurier
5 cl de rhum
un cube de bouillon de volaille
1 pomme
Sel, poivre
Huile d'olive