1 kg de carottes
1 grosse pomme de terre
3 échalotes
2 portions de Vache qui rit
500 ml de lait
500 ml d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du sel marin
Du poivre
Préparation
Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites revenir à feu doux les échalotes. Ajoutez les carottes, la pomme de terre, remuez, salez et poivrez.
Versez le lait et l'eau. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez la Vache qui rit et mixez la soupe. Ajoutez de l'eau et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
