Moelleux noisette:
- 80 g de poudre de noisette
50 g de noisettes grossièrement hachées
5 spéculos
100 g de sucre glace
70 g de beurre
80 g de crème liquide
1 œuf + 1 jaune
Cœur de ganache chocolat et spéculos:
100 g de chocolat au lait
50 g de crème liquide
30 g de beurre demi-sel
3 spéculos