60 gr de beurre fondu
4 jaunes d'oeufs et 1 œuf entier
100 gr de sucre
100 gr de noix de coco râpée
20 gr de fécule ou maïzena
65 ml de lait de coco
un soupçon de rhum, de gingembre en poudre et de vanille en poudre (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la noix de coco râpée et la fécule.
Ajouter le lait de coco.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter le rhum, le gingembre en poudre et la vanille en poudre.
Dresser la pâte à la poche à douille dans les moules un peu plus des 3/4 de la hauteur.