350g de farine levante
2 c à soupe sucre en poudre
1 c à café cannelle moulue
100g beurre fondu
3 jaunes d'œufs
200mL de lait + un peu pour dorer
Garniture
1 c à café cannelle moulue
55g sucre roux
1 c à soupe beurre fondu
Glaçage
125g sucre glace
2 c à soupe de lait
1 c à soupe beurre ramolli
2 c à soupe d'eau bouillante
1 c à café d'extrait de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrer un moule de 23cm de diamètre et chemisez le fond de papier sulfurisé.
Pâte
Tamisez la farine, le sucre et la cannelle dans un jatte.
Battre le beurre avec les jaunes d'œufs et le lait , ajoutez dans la jatte et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Farinez légèrement votre surface de travail , déposez la pâte dessus et abaisser en un rectangle de 30x25 cm.
Garniture
Mélangez les ingrédients, répartir sur la pâte abaissée et rouler le tout en boudin.
Coupez en 10 tranches égales à l'aide d'un grand couteau de cuisine aiguisé, répartir dans le moule et dorer avec un jaune d'œuf et du lait.
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Sortir du four , laissez tiédir 5 minutes et démoulez.
Glaçage
Dans une jatte , tamiser le sucre glace , creuser un puits au centre et mettre le lait puis le beurre. Versez l'eau et mélangez en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'eau bouillante supplémentaires de façon à obtenir un consistance qui nappe la cuillère.
Incorporez l'extrait de vanille, arrosez les petits pains avec ce glaçage.