Confectionnez une pâte avec la farine et le beurre puis, ajoutez des spéculoos brisés, du gingembre confit et du fromage blanc. Rajoutez un mélange d'oeuf, de ricotta, de gingembre confit et de sucre.
Sur le dessus, rajoutez des pralins composés d'amandes, de noix de pécan, de flocons d'avoine et de sucre. Faites le tout caramélisé à sec à la poêle.
