Gâteau carottes

2 Oeuf
110 g de Farine
2 Carottes
100 g de Sucre roux
3 cuillère à soupe d' Huile de tournesol
1 pincée de Sel
1 cuillère à café de Cannelle
1 sachet de Levure chimique
60 g de Noisettes en poudre
100 g de Raisins secs
Pour le glaçage150 g de Sucre glace
250 g de Fromage frais type Philadelphia
60 g de Beurre très mou

1. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.
2. Préchauffez le four à 200 °C.
3. Mélangez les œufs et le sucre.
4. Ajoutez la farine et le sachet de levure.
5. Mélangez puis ajoutez les carottes râpées, les raisins, les noisettes, l’huile et les épices. Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène.
6. Versez dans un moule à gâteau huilé ou beurré.
7. Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, piquez le centre avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement.

Préparez le glaçage

8. Dans un saladier, à l'aide d'un batteur à main ou dans la cuve d'un robot, travaillez le beurre mou avec le fromage jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors le sucre glace en 3 fois, en fouettant le mélange à chaque fois pour que le mélange reste lisse.
9. Étalez ce glaçage sur votre gâteau.