2 rouleaux de pâtes feuilletées
4 pommes
12 tranches de magrets séchés
2 cuillères à soupe de miel du Gâtinais
25 g de noisettes en poudre torréfiées
40 g de beurre
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation
Lavez et épluchez les pommes. Détaillez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, et faites-les rissoler jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Ajoutez le miel et laissez compoter quelques minutes.
Ajoutez les noisettes en poudre. Mélangez-bien. Réservez le temps que les pommes refroidissent.
Préchauffez le four à 180 °C.
Détaillez 12 cercles de pâte feuilletée de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez une tranche de magret séché sur chaque cercle de pâte. Ajoutez quelques dés de pommes et terminez par une autre tranche de magret.
Scellez le tout avec un cercle de pâte feuilleté.
Dessinez quelques rosaces sur le dessus sans oublier de faire une incision au centre pour éviter à la pâte de gonfler pendant la cuisson. Terminez en dorant avec un jaune d'oeuf sur toute la surface. Enfournez à four chaud pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
Servez bien chaud accompagné de crudités ou d'une salade.