Riz aux fruits exotiques et brochettes de poulet au curry indien J'écris un commentaire Plats de viande le 05/01/2021 à 20h24 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 20 min Personnes 4 Ingrédients 4 beaux filets de poulet Pâte de curry Riz tricolore 2 capsules de cardamome Bouillon Papaye bien mûre 2 ananas bien mûrs Gingembre Préparation Faites des cubes avec les filets de poulet pour préparer les brochettes. Piquez la viande ainsi que 2 morceaux d'ananas coupé en cubes. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les brochettes pour obtenir une jolie coloration. Mettez ensuite 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et laissez les brochettes s'imprégner. Gardez au chaud les brochettes dans le curry. Faites cuire le riz avec un demi cube de bouillon et les cardamome. Gardez au chaud. Émincez le reste de l'ananas en fin carpaccio, faites-les mariner dans un sirop parfumé au gingembre et chaufez au dernier moment. Coupez la papaye en 2 et videz-la, faites des petites boules avec une cuillère parisienne et réservez. Dressez dans une assiette un dôme de riz avec les boules de papaye en son centre et les carpaccios d'ananas et les brochettes au curry par dessus. J'écris un commentaire