1 rouelle de jambon d'un kilo
300 g de purée de tomates
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
3 cuillères à soupe de miel de fleurs
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de gingembre moulu
4 tours de moulin à poivre
5 gousses d'ail écrasées