Rôti de bœuf chou-fleur et sauce verte J'écris un commentaire Plats de viande le 05/01/2021 à 20h27 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 20 min Repos 0 min Cuisson 45 min Personnes 4 Ingrédients 1 chou-fleur 1 rôti de 1kgPour la sauce 1 bouquet de persil 2 cuillers à soupe de crème fraîche 1 œuf 1 gousse d'ail Sel et poivre Ustensiles Mixeur Préparation Couper le chou-fleur en bouquet, les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Mettre le rôti dans un plat à gratin, cuire dans un four chaud 220° pendant 20 minutes, pour une viande rosée Faire la sauce Mixer ensemble : le persil, la crème fraîche, l'œuf,l'ail,le sel et le poivre. Mettre à tiédir la sauce doucement. Découper la viande en tranches. Dans un plat de service présenter les bouquets de chou-fleur, les tranches de bœuf et arroser avec la sauce. Saler et poivrer. Décorer le plat de feuilles de persil. J'écris un commentaire