260 g de farine
160 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 g de beurre fondu
12.5 cl de lait
1 sachet de levure chimique
50 à 60 g de noix de coco râpée
80 g de pépites de chocolat
2 à 3 bananes séchées coupées en petits dés
Préparation
Préchauffez le four à 190 °C (th 6).
Dans une jatte, mélangez la farine et la levure tamisées et le sucre. Incorporez les 2 oeufs entiers et le lait puis le beurre. Mélangez avec un fouet.
Ajoutez la noix de coco râpée et les pépites de chocolat et de bananes séchées. Mélangez à l'aide d'une spatule souple afin de bien répartir tous les ingrédients.
Garnissez de caissettes en papier des empreintes à muffins et remplissez-les aux 2/3 de pâte. Faites cuire 25 minutes à four bien chaud.
Faites le test de la pique en bois qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant dégustation.