2 œufs
120g beurre ramolli
100g Blondvillier
1 sachet sucre vanillé
250g farine
1 sachet levure chimique
240 mL lait
100g de fruits confits découpés en dés
2 pincées de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C .
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme . (voire très ferme)
Dans une terrine, fouettez le beurre avec les sucres puis ajoutez sans cesser de mélanger les jaunes d'œufs, la farine en pluie, la seconde pincée de sel , la levure , le lait et les fruits confits.
Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige en remuant délicatement.
Versez dans des moules à muffins beurrés et farinés puis faites cuire 25 minutes.
Démoulez tiède et dégustez peu après pour que les muffins gardent leur fondant.