1 Brownies au noix de pecan de 24cm Glaçage chocolat blanc300 g de Chocolat blanc
180 g de Crème liquide
120 g de Beurre à température ambiante Décoration Captain America400 g de M&M’s plats rouges, blanc et bleus
50 g de Pâte à sucre blanche
Ustensiles
Un emporte pièce étoile 5 branches d’environ 8-9cm de haut
Préparation
Glaçage au chocolat blanc
Portez la crème à ébullition et faites fondre le chocolat blanc. Emulsionnez le chocolat fondu et la crème chaude à la maryse en ajoutant la crème en 3 fois jusqu’à ce que le mélange soit brillant et élastique. Ajoutez ensuite le beurre en tout petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Mettez le glaçage au frais pendant 30mn pour qu’il soit un peu moins liquide. Une fois le glaçage un peu plus épais, recouvrez-en le brownies à l’aide d’une spatule. Lissez-bien les côtés et la surface du gâteau.
Décorez le gâteau aux couleurs de Captain America
Disposez sur le glaçage en partant de l’extérieur: 2 cercles de m&m’s rouges, 2 cercles de m&m’s blancs, 2 cercles de m&m’s, 2 cercles de m&m’s rouges et terminez en remplissant le centre de m&m’s bleus. Mettez bien les m&m’s côté sans logo, c’est plus joli. Etalez la pâte à sucre blanche et découpez-y une étoile à l’aide de l’emporte-pièce. Déposez-la au centre du gâteau. Laissez le gâteau à température ambiante dans un endroit frais jusqu’à la dégustation car les m&m’s ne supportent pas l’humidité du réfrigérateur.
Conseils
Pour trouver les m&m’s aux couleurs bleu, blanc, rouge, commandez-les directement sur le site internet m&m’s.