70 g d'eau
75 g d'amandes effilées hachées
150 g de sucre
50 g de glucose
Préparation
Préchauffez le four à 170 °C.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le glucose. Incorporez les amandes dans le sirop quand il commence à bouillir, mélangez avec une spatule puis versez sur le flexipat posé sur une grille.
Enfournez pour 10 minutes, selon votre four. Les amandes doivent avoir coloré et le sirop de sucre doit devenir couleur caramel clair.
Laissez refroidir sur le flexipat, puis démoulez. Concassez la nougatine et utilisez-la pour décorer un gâteau.