200 g sucre
6 blancs d’œufs
1 pincée de sel fin Cérébos
200 g beurre doux
80 g farine
80 g poudre d’amande
1 cuillère à soupe de miel
Fleur de sel d'Algarve Cérébos
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C. Faites fondre le beurre à feu doux. Fouettez les blancs d’œufs, le sel fin Cérébos et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre d’amande et le miel en remuant longuement. Beurrez un moule à financier, versez le mélange. Enfournez pour 7 minutes.
Parsemez les biscuits de fleur de sel d'Algarve Cérébos, puis remettez-les au four 7 minutes. Dégustez tièdes.
Conseils
Pour des biscuits dorés à souhait, laissez le beurre sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Conseil boisson : Un capuccino ou un café crème.