1 gousse de vanille
150 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
170 g de sucre glace
50 g de farine
150g de blancs d'oeufs
Autant de framboises que de muffins
Préparation
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu vif, et laissez-le colorer, légèrement, de façon à ce qu'il sente la noisette. Retirez la casserole du feu et filtrez le beurre fondu à travers une passette au dessus d'un bol. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un saladier, mettez, ensemble, les poudres d'amandes et de noisettes, le sucre et la farine.
Avec un petit couteau, coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez-les dans le saladier avec les ingrédients secs.
Ajoutez les blancs d'oeufs, mélangez à l'aide d'une spatule. Incorporez le beurre. Mélangez, délicatement, afin que la pâte devienne lisse.
Remplissez les empreintes et déposez une framboises au centre de chaque gâteaux. Enfournez pour 10 minutes.
