4 truites vidées par votre poissonnier
4 feuilles de laurier fraîches
4 petites poignées de brindilles de thym frais
Quelques brindilles supplémentaires pour la finition
16 pluches de persil plat
2 citrons
4 fines tranches de lard fumé
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin