600 g de filets de dorade
2 citrons verts
2 petits piments rouges
1 gousse d'ail
1 bocal de mini-maïs
10 g de gingembre
6 brins de coriandre
Sel
Poivre
Préparation
Pelez et hachez l'ail ainsi que le gingembre. Lavez, épépinez et émincez le piment. Pressez les citrons.
Mélangez tous les ingrédients avec du sel et du poivre. Laissez-y mariner le poisson coupé en lanières pendant 4 heures.
Répartissez dans 4 bols et ajoutez les minis-maïs. Saupoudrez de coriandre ciselée et servez bien frais.