1/2 litre de lait
80 g de noix de coco râpée
3 oeufs
Quelques gouttes d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
80 g de sucre en poudre
1 ou 2 bouchons de vieux rhum
Préparation
Portez le lait à ébullition avec le sucre, la vanille, les raisins, le rhum et la noix de coco.
Battez les oeufs en omelette puis ajoutez le lait bouillant et mélangez.
Versez l'appareil dans un grand moule rond, ou dans plusieurs petits ramequins.
Faites cuire au four à 180 °C (th.6), dans un bain-marie (très important), pendant 1 heure pour le grand moule, ou pendant 45 minutes pour les ramequins.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir au frais pendant 2 heures au minimum.