6 mini-cuillères ( 1 mini-cuillère fournie dans le coffret équivaut à 0.2g) de carraghénane
30ml de sucre
220ml de lait
75g de chocolat en morceaux
Préparation
Pour 4 flans à faire dans les moules à cannelés compris dans le kit: dans une casserole, mélanger 6 mini-cuillères ( 1 mini-cuillère fournie dans le coffret équivaut à 0.2g) de carraghénane à 30ml de sucre.
Ajouter 220ml de lait, sans cesser de fouetter porter ce mélange à ébullition, puis laisser encore frémir 3 minutes après ébullition tout en remuant.
Hors du feu ajouter 75g de chocolat en morceaux, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, verser dans vos moules, trente minutes au réfrigérateur et hop on peut déjà démouler !
Conseils
Elles sont magiques ces petites poudres !On peut également faire ce petit flan avec de l'agar agar mais attention, les doses devraient être adapter en conséquence.