500 g de courgettes
200 g de poivrons
1 citron
600 g de sucre
10 graines de cardamome
30 gde pignons
2 g d'agar-agar
Préparation
Lavez et coupez les poivrons et les courgettes en petits dés. Arrosez du jus de citron, rajoutez le sucre et la cardamome et laissez macérer pendant 2 heures à température ambiante
Ensuite, mettez le tout dans une casserole ou un faitout et faites cuire ce mélange pendant 30 minutes.
10 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez les pignons de pins et l'agar-agar.
Vous pouvez déguster en duo avec un chèvre frais ou même une petite brousse de chèvre.