125 g de beurre
115 g de cassonade
250 g de farine
1 oeuf
6 carambars
1 pincée de sel
Préparation
Dans la jatte, mélangez aux doigts, le beurre mou avec la cassonade, la farine et une pincée de sel, jusqu'à obtention d'un sable très fin. Ajoutez l’œuf. Pétrissez et mélangez l'ensemble jusqu'à former une boule compacte.
Passez au couteau du robot, les barres de carambars afin d'obtenir des éclats minuscules. Intégrez-les à la pâte sablée, pétrissez à nouveau le tout et formez une boule lisse. Placez-la au réfrigérateur durant au moins une heure avant de l'utiliser pour vos recettes.
Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des sujets à l'emporte pièce. Préchauffez le four à 150 °C. Disposez ces petits sujets de pâte sablée sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
