100 g de chocolat noir
120g de farine
1 demi-sachet de levure chimique
50 g de poudre de noisettes
30 g de cacao non-sucré
100 g de beurre demi-sel mou
85 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf battu
Préparation
Coupez le chocolat, en pépites, avec un grand couteau de cuisine. Mélangez la farine, la levure, la poudre de noisettes, le cacao et le chocolat hâché.
Travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une crème, puis incorporez-en le sucre vanillé. Lorsque la préparation est légèrement mousseuse, versez le mélange farine-levure-poudre de noisettes-chocolat d'un seul coup. Travaillez l'ensemble, rapidement, à la main, sans trop malaxer, puis incorporez l'oeuf battu.
Tapissez la plaque à pâtisserie d'une feuille de cuisson. Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix et aplatissez-les en appuyant dessus avec les dents d'une fourchette. Répartissez-les sur la plaque en les espaçant d'au moins 3 cms.
Enfournez, à 180 °C, pour 12 minutes. Surveillez attentivement la cuisson. Lorsque les bords commencent à durcir, sortez les cookies du four. Décollez-les, délicatement, à l'aide d'une spatule et laissez refroidir sur une grille. Dégustez.