Sauté de poireaux aux champignons

500 g de poireaux
150 g de petits champignons
3 branches de thym
1 verre de vin blanc sec
Sel, poivre

1. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Coupez une partie du vert des poireaux.
3. Fendez-les, passez-les sous l'eau froide en veillant à bien enlever la terre logée entre les feuilles.
4. Egouttez-les et coupez-les en rondelles.
5. Faites cuire les poireaux dans un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter 10 min à couvert sur feu moyen.
6. Ajoutez les champignons, le vin blanc et le thym. Laissez cuire 20 min de plus, sur feu moyen.

Servez cette recette avec une tranche de jambon blanc.