Pour la pâte :
350 g de farine
50 g de semoule
3 œufs
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe d’huile
½ cuillère à café de selPour la garniture
- 200 g de petits pois
100 g de basilic
250 g de ricotta
1 blanc d’œuf
Sel, poivre du moulin
Noix de muscade
80 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de chapelure
1 œuf
Pour la sauce
500 g d’asperges blanches
1 petite poignée de morilles séchées et ramollies
3 à 4 cuillères à soupe de petits pois (surgelés)
20 cl de crème liquide
Huile d’olive
Ciboulette
Feuilles de mélisse citronnelle
Semoule