300 g de capellini
4 petites courgettes
400 g de pulpe de tomates
1 petit bouquet de basilic
1 gousse d'ail
100 g de mozzarella
Du parmesan
De l'huile d'olive
Du sel
Du poivre du moulin
Préparation
Coupez les courgettes en petits morceaux et hachez l'ail. Dans une poêle, versez de l'huile d'olive puis faites-y dorer les courgettes avec l'ail, salez et poivrez. Quand elles commencent à être tendres, ajoutez les tomates, salez et poivrez à nouveaux. Laissez mijoter pendant 15 minutes sur feu moyen.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et râpez le parmesan, ajoutez les 2 fromages dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien fondu. Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la sauce.
Faites cuire les pâtes puis versez-les dans la sauce en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
