Purée d'aubergines au fromage (hunkar begendi) J'écris un commentaire végétarien Plats de légumes le 05/01/2021 à 20h01 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 20 min Personnes 6 Ingrédients 2 aubergines (500g) 1/4 L de lait 30 g de farine 30 g de beurre une poignée d'emmenthal râpé (30g) Sel, poivre 1/2 bâtonnet kub'or Préparation Couper le pédoncule des aubergines et les peler soigneusement. Les couper en rondelle et les faire cuire à la vapeur douce jusqu'à ce qu'elles soient très tendre. Confectionner une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, le poivre et le kub'or. Quand la sauce commence à épaissir, verser les aubergines et écraser le tout au presse purée. Ajouter le fromage, vérifier l'assaisonnement et laisser cuire encore deux minutes à feu doux en remuant constamment. Servir bien chaud. J'écris un commentaire