100 g de beurre
100 g de sardines à l'huile (soit 5 pièces) + 4 filets
1/2 cuillère à soupe de moutarde
1 trait de Tabasco
4 tranches de pain de campagne
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Travaillez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance s'apparentant à celle d'une pommade.
Désarêtez les 100 g de sardines, placez-les dans un saladier et écrasez-les.
Incorporez le beurre pommade, la moutarde et le Tabasco. Travaillez l'ensemble à l'aide d'une fourchette. Assaisonnez.
Toastez les tranches de pain, taillez-les en rectangle (d'environ 10x4 cm). Tartinez-les de beurre de sardines et placez un filet sur chaque tranche.