50cl de lait
30g de farine
5 cl d'huile d'olive
sel
muscade
Préparation
Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, mélanger la farine avec l'huile. Ajouter un peu de sel et la muscade.
Dès que les lait est bien chaud, verser sur la préparation précédente, et mélanger vigoureusement. La béchamel va épaissir légèrement. Couvrir, et laisser reposer 5 minutes.