500 g de betteraves
2 pommes en cubes
1 oignon coupé en fines lamelles
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de piment broyé
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de sel
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café de poivre noir
250 ml de vinaigre de cidre de pomme
60 g de sucre
30 g de raisins secs