600 g de courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail (pas mis)
3 œufs
100 g d'emmenthal râpé
50 g de flocons de quinoa
un filet d'huile d'olive
10cl de vin blanc sec
persil frais
sel, poivre
beurre et farine pour le moule s'il n'est pas en silicone
Préparation
Couper les courgettes en dés (1cm) et les faire cuire à la vapeur douce 15 min.
Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Bien égoutter les courgettes et les mélanger dans un saladier avec tous les ingrédients.
Verser dans un moule à cake soigneusement beurré et fariné.
Cuire 35 min th7.
Démouler dès la sortie du four.
Servir des tranches épaisses, tièdes ou froides, avec une belle salade.