Pâté de lapin J'écris un commentaire Terrines / Pâtés le 05/01/2021 à 19h04 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 30 min Repos 24h00 Cuisson 3h00 Personnes 0 Ingrédients Râble de lapin Foie de lapin Chair à saucisse (3/4 du poids du lapin) 1/2 verre de rhum Thym Laurier Oignons 1 carotte Ail 1 œuf Farine Ustensiles un saladier<br /> une terrine<br /> un robot Préparation Prendre un râble de lapin et le désosser. Le couper en fines tranches et les faire mariner pendant 1 journée avec le rhum, le thym, le laurier, les oignons coupés, la carotte coupée et l'ail. Prendre l'équivalent de 3/4 du poids du lapin en chair à saucisse. Hacher le foie du lapin. Mélanger le lapin mariné, la chair à saucisse et le foie haché. Ajouter au mélange un œuf, un peu de farine. Mettre le tout dans une terrine et faire cuire à feu doux pendant 3 heures. Quand le pâté est cuit, le presser avec une planche et un poids. J'écris un commentaire