6 escalopes de poulet (950 g)
500 g de farce à légumes (ou de chair à saucisse)
2 tranches de jambon
4 cuillères à soupe de persil haché
4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
100 g d'allumettes de lardons fumés
1 œuf
2 sachets de gelée en poudre
Olives vertes dénoyautées
Noisettes
Pistaches
Noix de cajou
Sel
Poivre du moulin
Feuilles de laurier