2 gros crabes cuits
1 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 grosse tomate
1 morceau de poivron rouge (50 g)
1 oignon rouge
50 g de lard fumé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
125 g de mozzarella
50 ml de yaourt nature
1 cuillère à soupe de raifort à la crème
1 avocat
3 - 4 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre blanc
Poivre du moulinPour la décoration
- Quelques feuilles de mâche (lavées)
De l’estragon
Quelques antennes de homard ou de langoustine