200 g skrei
1/2 citron confit
2 oignons nouveaux
1/4 de botte de coriandre
3 g de piments d'espelette
6 feuilles de brick
5 cl d'huile d olive
1 pouce de gingembre
Préparation
Hachez le skrei dans un hachoir ou au couteau. Épluchez et hachez les oignons nouveaux. Coupez en 2 le citron confit, évidez-le et hachez-le. Épluchez le gingembre et râpez-le. Ciselez la coriandre.
Mélangez tous les ingrédients avec le piment d'Espelette.
Coupez des bandes de feuilles de brick et roulez les briouates en triangles avec la farce à l'intérieur. Badigeonnez-les d'huile et passez-les au four à 200 °C pendant 5 minutes.