Feuilleté aux légumes

1 pâte feuilletée
1/2 chou vert
200 g de brocoli
2 carottes
200 g de fromage râpé
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillères à soupe de persil finement haché
Sel
Poivre du moulin
De la noix de muscade
1 jaune d'œuf

1. Détachez et lavez les feuilles de chou. Enlevez la tige dure du milieu et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau salée. Égouttez et séchez.
2. Lavez les brocolis et faites-les blanchir également pendant 2 minutes. Égouttez et hachez grossièrement. Épluchez les carottes et râpez-les.
3. Étalez la pâte feuilletée en rectangle de 40x30 cm.Tartinez de la crème puis étalez les feuilles de chou dessus.
4. Répartissez les brocolis et les carottes et arrosez avec le beurre fondu. Saupoudrez de noix de muscade, salez et poivrez. Parsemez avec le persil et le fromage et enroulez. Appuyez sur les bords et badigeonnez de jaune d'œuf.
5. Couvrez une lèchefrite avec du papier sulfurisé et posez le feuilleté dessus.
6. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) pendant 30-40 minutes. Découpez en tranches et décorez de quelques légumes avant de servir.