2 feuilles de brick
200 g de merlu extra frais
10 cl de lait de coco
Le jus de 2 citrons verts
1 cuillère à café de baies roses
1 demi-poivron
¼ de concombre
1 petit oignon rouge
Salade verte
Sel
Poivre
Préparation
Coupez le merlu en dés, arrosez-les de jus de citron et de lait de coco. Salez, poivrez et laissez mariner pendant 4 heures.
Émincez l'oignon rouge. Coupez le poivron et le concombre en dés.
Coupez 2 grands cercles dans chaque feuille de brick. Badigeonnez-les d'huile d'olive, empilez-les 2 par 2 et posez-les sur l'envers de 2 ramequins. Faites cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes.
Mélangez les légumes au poisson. Disposez le tout dans les corolles en brick, parsemez de baies roses et servez avec la salade verte.