2 filets de poulet
2 petites romaines (ou une grosse)
3 gousses d'ail
3 CS de jus de citron
8 filets d'anchois à l'huile
2 CS de moutarde de Dijon
175 ml d'huile d'olive
50g de parmesan râpé
3 tranches de pain de campagne
Huile, thym, romarin, poivre du moulin
Copeaux de parmesan pour le décor